コロナで始まった2020年。
残念ながら、梅の実は不作。
というより、ビワの実もほとんどなっていません。（昨年は、たわわに実って、いろんな方に差し上げられたのに・・）なんか、損した気分。
あっちでもこっちでも、「梅の実がウラ年だね」という言葉が聞かれます。これも昨年豊作だった梅の木を見に行くと、少なくはあるけど、梅酒くらいは作れそうです。
「よしっ、今日は梅酒をつけるぞぉ！」 と、やる気満々に梅ちぎりを始めました。
ただし、今年は時期が遅く、黄色がかったものが多かったです。ネットで調べてみると、「梅酒は青梅がよいが、少し黄色くなったものも、味わい深い。」と書かれていました。いいかも！
さあ、お買い物。
梅酒 うまいのは、ホワイトリカーか？ 日本酒か？
梅の実はある。 あとは、ホワイトリカーと氷砂糖。
材料・準備物は
準備物 漬け込み用の容器（口の大きなガラス瓶） 梅（約２～３ｋｇ） 氷砂糖(約２ｋｇ少しストックあり)ホワイトリカー（1.8Ⅼ ２本） 日本酒（1.8Ⅼ ２本） ※例年はホワイトリカーのみ。
容器は、昨年使ったビンを使います。
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梅に対する氷砂糖の量は、１kgに１kgとなっているものが多いですが、最近の人はさらっとしたものが好きなので、氷砂糖を半分近く少なめに入れます。私もこれくらいが好きです。
ビンは洗って日光に当てています。 今回さらに、熱湯で消毒し、水分を飛ばしました。※水分は残さないように。
アルコール分については、普通はホワイトリカーを使いますが、〈日本酒〉がおいしいという書き込みをよく見ます。私も、ホワイトリカーで大びんは２つ分購入。さらに残っている氷砂糖と日本酒で、小さいビン２つ分はできそうです。
さあ、これで準備完了！
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ここからも、買えます。
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↑ 楽天では、紙パックではなく、瓶入りでした。
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あと１ビンできそう。
まとめ 今年もできたぞ。結果は３ヶ月後。
ウラ年の今年も、どうにか梅酒を漬けることができました。
yumeko
試飲の日が、楽しみです！
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